Bienvenidos una semana más a vuestro amado blog de recetas de aceitunas, en el que os enseñamos como trabajar el delicioso producto que producimos que son las aceitunas deshidratadas. Esta semana vamos a preparar un delicioso Tapenade de aceitunas verdes deshidratadas.
Ingredientes para el tapenade de aceitunas verdes
- 450 g aceitunas deshidratadas verdes
- 25 g pimiento rojo
- Un poco de perejil fresco
- Un puñado de orégano
- Una cucharada de zumo de limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración del tapenade de aceitunas verdes
En primer lugar vamos a preparar los ingredientes: Picamos el perejil fresco.
Hacemos el zumo con medio limón.
Trozceamos el pimiento y las aceitunas deshidratadas (si vamos a hacer el tapenade con un mortero).
“Si utilizamos las aceitunas deshidratadas verdes en trozos de Atalaya Agroalimentaria no hay que triturar las aceitunas.”
En segundo lugar añadiremos todos los ingredientes a un recipiente y trituraremos hasta obtener una pasta. Para este proceso podemos hacer uso de una batidora o trituradora como también hacerlo a mano con un mortero. Dependiendo de si se quiere más cremoso o con más trozos será el cómo triturarlo.
Finalemente se prueba para ver el punto de sal así como si está demasiado fuerte, se le puede añadir un poco más de pimiento rojo para suavizarlo.
Pues ya está finalizada nuestra receta de Tapenade de aceitunas deshidratadas verdes, ha sido realmente fácil y nos sale un acompañante para snacks o tostadas delicioso.
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