¿Conoce los usos de las aceitunas deshidratadas?
CÁRNICOS Y LÁCTEOS
La Harina de Aceituna, es perfecta para envolver embutidos, ya que no aporta humedad a la carne y permite su curación.
En los quesos, la ausencia de salmuera, hace que las Aceitunas Deshidratadas o las Harinas de Aceitunas sean un perfecto ingrediente, para envolver los quesos o incluir trozos de aceituna en su interior, ya que no afecta a su proceso fermentativo o de maduración.
PANADERÍA Y SNACKS
Nuestras Harinas de Aceituna son perfectos aliados para la elaboración de panes, ya que sólo con un 5%, le aportan al pan un brillo y un aroma espectacular.
El las últimas fases del amasado, se puede incorporar a las masas Trozos de Aceituna Parcialmente Deshidratada, tanto verde como negra, que aportan un toque de intensidad al paladar cuando se degusta el pan.
*Atalaya Agroalimentaria produce las siguientes variantes de aceitunas deshidratadas:
FRUTOS SECOS
Las Aceitunas Deshidratadas, poseen una muy baja humedad, lo que nos permite incluirlas en mixes de frutos secos o bandejas con preparadados con arroces o Cuscús.
Las Aceitunas más secas permiten tanto su consumo directo como aperitivo, como acompañamiento de bebidas espirituosas.
La Harina de Aceituna, puede ser usada en coctelería, para recubrir los bordes de las copas, aportando a las bebidas un contraste que aporta un toque salado y ácido.
SALSAS Y ESPECIAS
La Harina de Aceituna tiene una textura perfecta para ligarse con las salsas.
La cobertura de Harina de Aceituna Sobre los platos, a parte de aportar colorido, confiere a los platos un gusto único, sorprendiendo a los comensales.
PRODUCTOS IV GAMA
los alimentos de IV gama que corresponden a frutas, vegetales y hortalizas limpias que han sido sometidas a un mínimo procesamiento, esencialmente lavado, troceado y envasado para su consumo.
En esta línea de productos muy saludables, se pueden incluir las rodajas o mitades más frescas de Aceituna Parcialmente Deshidratada. Siendo un fantástico acompañamiento para ensaladas preparadas.
PIZZAS Y PASTAS
La Rodajas de Aceituna Parcialmente Deshidratadas, se incorporan con total comodidad y con fácil dosificación a las pizzas, evitando tener que escurrir la salmuera o abrir latas.
En cuanto a las pastas, tanto en la salsa como en la propia pasta las rodajas, los trozos o la harina encajan a la perfección.
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