Coliflor en salsa de aceitunas deshidratadas

Coliflor en salsa de aceitunas deshidratadas

¡Bienvenidos una semana más a nuestro blog de recetas con aceitunas! Esta vez traemos un receta perfecta para dietas pero eso si, con un sabor intenso y delicioso, hablamos de la “Coliflor en salsa de aceitunas deshidratadas.” Esta receta de coliflor es muy sencilla de elaborar y se tarda relativamente poco tiempo en prepararse, en torno a una media hora.

Ingredientes para la coliflor en salsa de aceitunas

  • Una coliflor grande (Entre 1-1,5 Kg).
  • 100g de aceitunas deshidratadas negras.
  • 50g de aceitunas deshidratadas verdes.
  • Una cebolla dulce.
  • 50ml. de vino blanco.
  • Un diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil, orégano, vinagre suave, sal y pimienta.

Elaboración de la coliflor en salsa de aceitunas

En primer lugar cogemos la coliflor y se cuece al vapor durante unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras se está cociendo la coliflor nos ponemos manos a la obra con la salsa. Lo primero que vamos a hacer es picar los distintos ingredientes así que troceamos el ajo y las aceitunas y picamos muy fina la cebolla.

Ahora cogemos una batidora para triturar las aceitunas deshidratadas* y el ajo, junto con aceite de oliva virgen extra (unos 100ml), el vino blanco y un chorrito de vinagre. Cuando se convierta en una masa homogénea, añadimos media cucharadita de perejil, otra media de orégano, un poco de pimienta, y agregamos la cebolla picada. Mezclamos todo bien y rectificamos de sal si fuera necesario.

*Atalaya cuenta con Aceitunas deshidratadas verdes en trozos y Aceitunas deshidratadas negras en trozos

¡Ya está terminada la salsa!, ¿a que ha sido fácil? pues ahora vamos a emplatar.

Para emplatar repartimos la coliflor entre los platos y añadimos un par de cucharadas de la salsa de aceitunas por encima (si somos muy “salseros” pongamos otra más) y finalmente un pelin de aceite de oliva virgen extra por encima del plato (a modo de hilillo, ¡no vayamos a inundar el plato ahora que habíamos terminado!).

Pues nada ya está terminada esta receta de coliflor en salsa de aceitunas. Solo queda por decir: ¡Buen provecho!

Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria.

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