Bienvenidos de nuevo al apartado de recetas de aceitunas deshidratadas dónde una semana más sacamos una receta en la cual las aceitunas son un elemento que le da ese toque especial. Esta semana preparamos Trufas de chocolate con aceitunas deshidratadas negras, deliciosas.
¡Vamos a ponernos manos a la obra con esta receta de trufas!
Ingredientes para las trufas de chocolate
- 1 tableta de 200g de chocolate negro (al 70%)
- 30g de mantequilla
- 45g de paté de aceitunas deshidratadas negras
- 100g de cacao amargo en polvo
- 250 ml. de crema de leche de soja
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Elaboración de las trufas de chocolate
¿Cómo hacer trufas de chocolate?
En primer lugar se pone al fuego la crema de leche de soja y mientras se calienta, vamos troceando la tableta de chocolate. Una vez comience a hervir la leche se incorpora el chocolate que acabamos de trocear. Haciendo uso de una espátula, mezclamos bien para evitar que nos queden grumos.
Cuando la trufa esté templada, se incorpora la mantequilla y se continúa mezclando para conseguir una pasta brillante y lisa. Una vez la tengamos, se deja reposar durante una media hora.
Ahora se incorpora el paté de aceitunas negras (Si quieres saber como elaborarlo: tapenade) y se mezcla suavemente distribuyéndolo de manera homogénea por toda la trufa. Una vez más dejamos reposar durante media hora.
Con dos cucharas de postre se van haciendo bolas con la pasta que hemos dejado reposando y finalmente se rebozan con el cacao en polvo.
En último lugar, debemos meterlas en la nevera para que se enfríen.
Et voilà! Ya tenemos unas deliciosas trufas de chocolate con aceitunas deshidratadas
negras. Seguro que seréis el mejor anfitrión de entre vuestras amistades si los sorprendéis con este tipo de recetas.
