¡Bienvenidos de nuevo aceituneros! Esta semana vamos a hacer un plato muy sencillo con productos muy ricos que seguro que os va a encantar. Nos referimos a la receta de tomate con queso gratinado al horno y aceitunas negras en rodajas.
Ingredientes para el tomate con queso gratinado y aceitunas
- Cuatro tomates frescos.
- Un poco de cebollino.
- 75-100g de aceitunas deshidratadas negras.
- 300g de queso rayado topo elemental o gouda.
- 100g de queso parmesano.
- Albahaca.
- 50g de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración del tomate con queso gratinado y aceitunas
En primer lugar tomamos los tomates y los lavamos bien con agua, una vez lavados y secados los cortamos en rodajas y reservamos.
Picamos el cebollino y lo echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, es decir lo que en el mundo de la cocina se conoce como “sudar” un vegetal picado, y lo retiramos de la sartén.
Ponemos en un recipiente apto para el horneado el queso rayado junto con la albahaca, sal y pimienta. Cortamos en rodajas las aceitunas, las juntamos con el cebollino y agregamos al recipiente que antes hemos utilizado. Tomamos las rodajas de tomate y las colocamos sobre el queso (también podemos hacer varias capas entre queso y tomate, eso al gusto de cada uno).
Para terminar unimos el queso parmesano con el pan rallado y lo espolvoreamos sobre los tomates y el queso.
Ahora es el momento de hornear. En un horno previamente precalentado a 180º, horneamos el plato durante unos 20 minutos a unos 250º. Finalmente gratinamos en el mismo horno y retiramos para dejar enfriar un poco.
Esperamos que les guste esta receta que como habrán visto es muy sencilla y no requiere de mucho tiempo. Hay muchas formas de cocinar con aceitunas y pueden ver otras recetas en nuestro blog.
Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria.
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Fotografía de Rita E Pixabay
