Tartar de salmón y aguacate con aceitunas deshidratadas

Tartar de salmón y aguacate con aceitunas deshidratadas

Bienvenidos de nuevo al blog de recetas más aceitunero, el blog de Atalaya Agroalimentaria donde te mostraremos mil y una formas de usar en cocina tu ingrediente favorito, ¡las aceitunas!. Esta semana vamos a elaborar un plato gourmet para que seas el anfitrión ideal entre tus amigos, tartar de salmón y aguacate con aceitunas deshidratadas. ¡Yo ya tengo hambre solo de leer estas palabras!

Ingredientes para el tartar de salmón y aguacate

  • 500 gramos de lomos de salmón sin espinas
  • 1 aguacate mediano maduro
  • 1 lima o limón
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 30/50g Aceitunas deshidratadas verdes en trozos (también podemos usar las aceitunas negras)
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de salsa Perrins
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Varias ramitas de cebollino
  • Sal al gusto

Elaboración del tartar de salmón y aguacate

En primer lugar vamos a cortar en trocitos nuestros ingredientes, el salmón, alcaparras y las aceitunas deshidratadas, cuando lo tengamos bien troceado lo ponemos en un cuenco.

En dicho cuenco añadimos la salsa Perrins, la mostaza, el aceite de oliva y la sal, mezclándolo todo y se deja macerar al menos 45 minutos.

¿Fácil verdad? ¡pues continuemos!.

Cuando ya se haya macerado cortamos también el aguacate en trocitos pequeños y se une al cuenco con un chorrito de limón y el cebollino (cortado muy finito).

Pues ya sólo nos queda mezclarlo todo y con unos moldes servirlo (circulares, rectangulares o cuadrados dependiendo de como le guste a cada uno).

Como habéis podido comprobar es muy sencillo elaborar esta receta de tartar de salmón y está riquísima. ¡Bon appetit!

Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria 

¿Tiene alguna duda o necesita un presupuesto?

Tartar de salmón y aguacate con aceitunas deshidratadas.

Photo credit: Silverman68 via Foter.com / CC BY-NC