Hace algunas semanas en este apartado de recetas sobre aceitunas deshidratadas publicamos una receta sobre el tapenade (paté de aceitunas) tradicional y esta semana os traemos una variante del tapenade con aceitunas deshidratadas y tomates.
La elaboración es muy sencilla y no requiere de mucho tiempo, no más de 10-15 minutos. Esta sencilla receta es muy combinable como acompañante o para untar.
Ingredientes para el Tapenade con tomates
- 100g de tomates secos
- 100g de aceitunas deshidratadas negras
- 2/3 dientes de ajo
- 1 anchoa
- Unas hojas de albahaca fresca (cantidad al gusto)
- Orégano seco
- 1 poco de zumo de limón
- Una pizca de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Photo credit Thriving Vegetarian via Foter.com / CC BY
Elaboración del Tapenade con tomates
Se toman todos los ingredientes enumerados arriba y se trituran. Para triturarlo se puede utilizar un mortero y triturarlos a mano (en este caso sería aconsejable cortar primero los ingredientes para facilitar nuestro trabajo). También se puede triturar con la batidora de mano.
Dependiendo de cuanto se triture se tendrá un paté más cremoso o por el contrario uno con más trozos, eso ya depende del gusto de cada uno.
