Esta semana toca un plato tradicional de la cocina italiana, se trata de Rigatoni con salsa de tomate y aceitunas deshidratadas. Un plato básico que con los ingredientes adecuados se convierte en una auténtica delicia.
Esta es una de las recetas de pasta que más nos gusta así que no perdamos más tiempo y vamos a ponernos a cocinar.
Ingredientes para los rigatoni con salsa de tomate.
- 400g de Rigatoni
- 3 Chalotas (En caso de no tener, también nos valdría la mezcla de ajo y la parte más blanca del puerro)
- 3 dientes de ajo
- 400g de tomate natural triturado
- 150 g de aceitunas deshidratadas negras en rodajas
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Azúcar
- También se le puede añadir: Mozzarella (al gusto)
Preparación de los rigatoni con salsa de tomate
En primer lugar se cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Al mismo tiempo hay que cortar las chalotas, los ajos y las aceitunas deshidratadas.
Una vez hemos finalizado de cortar, se prepara una sartén amplia a la que se le echa un chorrito de aceite. Cuando este ya esté listo se le añade el ajo y las chalotas hasta que dore un poquito.
Ahora es el turno del tomate triturado que se añade a la sartén donde tenemos las charlotas y el ajo a fuego medio. Salpimentamos al gusto de cada uno y una pizca de azúcar para quitar la acidez al tomate. Y finalmente las aceitunas deshuesadas y troceadas.
Para emplatar uniremos la salsa con la pasta que hemos estado cociendo y si es de nuestro gusto añadir mozzarella en la parte superior de cada plato y con un golpe de calor en el horno o microondas derretirlo.
Pues ya solo nos queda decir, ¡buen provecho!.
Si os gustan nuestras recetas os animamos a que sigáis viendo nuestro blog, que contiene numerosas entradas con recetas de aceitunas (verdes y negras), clicando en el siguiente enlace: Blog de Recetas
Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria
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Photo credit: Jitter Buffer via Decorators Guru / CC BY-NC-SA
