Bienvenidos a nuestro blog de recetas aceituneros del mundo. Esta semana publicamos una receta originariamente rusa (aunque esta es una versión de la misma) llamada Pollo Strogonoff con aceitunas verdes, la acompañaremos de arroz para darle ese complemento perfecto a esta delicia de receta de pollo con aceitunas.
Ingredientes del Pollo Strogonoff con aceitunas verdes
- Dos pechugas de pollo.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- 20-40g de aceitunas verdes en trozos.
- 250ml de salsa de tomate.
- 400ml de crema de leche.
- Un poco de salsa worcestershire.
- 250g de champiñones.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Arroz (Para acompañar).
Elaboración del Pollo Strogonoff con aceitunas verdes
En primer lugar cortamos las pechugas de pollo y los condimentamos con sal, pimienta y los ajos machacados.
Ahora tomamos una sartén y añadimos un poco de aceite de oliva para dorar en ella las pechugas de pollo que previamente hemos troceado y condimentado. Una vez doradas las retiramos y sobre la misma sartén echamos la cebolla picada para pocharla.
Antes de que termine de pocharse añadimos las aceitunas verdes troceadas y los champiñones laminados (si no están laminados los cortamos antes de añadirlos a la sartén) y cocinamos a fuego medio-bajo. Una vez se pochen las cebollas y se hagan los champiñones y aceitunas añadimos las salsas (la salsa de tomate, la crema de leche y la salsa worcestershire).
Cocinamos y removemos un poco para mezclar todos los ingredientes y que se asiente la salsa (si la queremos más espesa añadimos un poco de harina). Una vez tengamos la salsa la probamos para rectificarla en cuanto a sal y pimienta, este paso dependerá del gusto de cada uno. Finalmente volvemos a añadir el pollo a la salsa.
Ya hemos terminado el pollo Strogonoff, ahora vamos a ponernos con el arroz. En un cazo añadimos agua tibia y la hervimos al fuego. Añadimos el arroz a dicho cazo y cuando se haga lo retiramos del fuego y servimos junto con el pollo Strogonoff.
Bon appetit!
Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria.
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Photo credit: Felipe Neves via Foter.com / CC BY-NC-ND
