Para la receta de esta semana, traemos una receta marroquí, el cuscus con pollo y aceitunas que le dan un toque de sabor muy interesante a este plato. Esta receta no es compleja y requiere en torno a una hora así que ¡manos a los fogones!.
Ingredientes para el cuscus con pollo
- 3 muslos de pollo
- 1 Lata de cerveza
- Medio pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 100g de guisantes
- 1 Lata pequeña de maíz
- 100g uvas pasas
- Aceite de oliva virgen
- 1 cebolla pequeña
- 100g de aceitunas deshidratadas verdes
(Para el cuscus):
- 300g de cuscus
- 300ml de agua
- Sal
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación del cuscus con pollo
En primer lugar doramos por ambos lados el pollo en una cazuela con aceite. Sacamos y reservamos dicho pollo cuando ya esté dorado y pochamos la cebolla en esa misma cazuela con el mismo aceite.
Una vez se poche la cebolla volvemos a meter el pollo a la cazuela, añadimos la cerveza y dejamos que se haga el pollo (unos 45-50 min).
Mientras se hace el pollo en una sartén aparte (con un poco de aceite) echamos la zanahoria y el pimiento rojo cortados en pequeños trozos. Una vez se pochen se añaden los guisantes, el maíz y las aceitunas deshidratadas dejándolos unos minutos.
Finalmente ponemos las uvas pasas,mezclamos todo y dejamos al fuego hasta que las verduras estén hechas.
Mientras se hacen las verduras nos ponemos manos a la obra con el couscous. Añadimos agua, sal y un chorrito de aceite a una cazuela y la ponemos al fuego hasta que hierva. Cuando esto ocurra se apaga el fuego, añadimos los couscous, damos unas vueltas y los sacamos. Ahora los ponemos junto con las verduras y lo juntamos bien para que se mezclen los sabores.
Finalmente ya sólo queda servir y disfrutar. ¡Que aproveche!