Pizza de patata, aceitunas deshidratadas y anchoas

Pizza de patata, aceitunas deshidratadas y anchoas

Bienvenidos una semana más al blog de recetas de Atalaya Agroalimentaria dónde os enseñamos distintas recetas añadiendo nuestras aceitunas deshidratadas. Esta semana prepararemos una Pizza de patata, aceitunas deshidratadas y anchoas, sabe igual que suena, delicioso. No esperemos más para ponernos con esta receta de pizza casera.

Ingredientes para la pizza de patata

  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 200g. de queso
  • 16 anchoas en conserva
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • orégano
  • perejil

Además de los ingredientes para la masa base de la pizza:

  • 1Kg de harina de trigo de fuerza
  • ½ L de agua templada
  • 25g de sal
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25g de levadura fresca de panadero
  • 100g de harina de aceitunas negras

Elaboración de la pizza de patata

En primer lugar hacemos la masa de la pizza, en esta entrada de nuestro recetario podéis ver como hacerlo: Masa de pizza con harina de aceitunas deshidratadas.

Una vez terminada la masa, mientras esta reposa vamos a empezar con el puré de patatas. Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal. Para comprobar si están cocidas o no las patatas, usamos un tenedor o cuchillo para pincharlas.

Una vez cocidas, las escurrimos y pasamos por el pasa purés. Se añaden los huevos, la harina, un chorro de aceite y una pizca de sal. Finalmente batimos con una batidora de varillas eléctrica.

Ahora llega lo interesante, tomaremos nuestra masa con harina de aceitunas y le damos la forma que queramos de nuestra pizza (redonda, rectangular, ovalada, etc) y echamos sobre ella el puré de patatas que acabamos de hacer. Esta masa con puré de patatas la hornearemos unos 15-20 minutos a unos 200ºC.

¡Ya está casi terminada!

Retiramos la masa del horno y vamos a añadir los ingredientes:

Empezamos con la salsa de tomate, seguidamente se espolvorea un poco de orégano picado. Colocamos las lonchas de queso y decoramos con las anchoas. Para darle un sabor más intenso de aceitunas tomaremos la harina de aceitunas y la echaremos sobre la pizza como si de una especia más se tratara (También podemos añadir rodajas de aceitunas deshidratadas junto con las anchoas).

Para terminar, gratinamos la pizza en el horno, cuando vea que está lista se retira del horno y añadimos el perejil picado.

¡Bon appetit!

Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria

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Pizza de patata, aceitunas deshidratadas y anchoas

Photo credit: joeywan via Foter.com / CC BY-NC-ND