Ensalada de tomate y aceitunas deshidratadas

Ensalada de tomate y aceitunas deshidratadas

Esta semana traemos la receta de una ensalada con tres tipos de tomate, aceitunas deshidratadas negras y queso. Ahora con el verano y el calor que estamos sufriendo nos gusta comer alimentos fríos y frescos, ¿qué mejor que una ensalada con deliciosas aceitunas deshidratadas para paliar el calor de la mejor forma?. La elaboración es muy sencilla y no llevará más de hora y media su realización así que, ¡manos a la obra!.

Ingredientes para la ensalada de 3 tipos de tomate

  • 3 tomates pera
  • 1 Tomate raf
  • 6 tomates cherry
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ch. de orégano
  • Albahaca
  • Aceitunas deshidratadas negras
  • Queso tierno
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal y azúcar moreno

Elaboración de la ensalada de 3 tipos de tomate

En primer lugar cogemos los tomates pera y el tomate raf y cortamos en forma de X en su base para después retirarles el pedúnculo. Los añadimos a agua hirviendo durante 30 seg-1 min y los sacamos de nuevo.

Tomamos los tomates pera, los pelamos y cortamos en cuartos (vaciando la pulpa interior de estos). Los trozos que nos han quedado los colocamos en una bandeja para hornearlos junto con orégano, sal, ajos, pimienta negra, azúcar moreno y aceite de oliva. Lo metemos al horno a 100º durante una hora.

Mientras se confitan los tomates pera, vamos preparando el resto de la ensalada:

Cogemos el tomate raf que pelamos y cortamos en muy pequeños trozos para obtener una especie de Tartar de tomate.

Cortamos el queso en dados.

Saltear los tomates cherry.

Finalmente emplatamos poniendo en la base los tomates confitados, en el centro del plato el “tartar” de tomate. Las aceitunas deshidratadas negras, el queso y los tomates cherry colocaremos por todo el plato y aliñamos con el aceite sobrante del confitado terminando así nuestra ensalada de 3 tomates con aceitunas deshidratadas.

Se puede incluir unas hojas de albahaca fresa a modo de decoración.

¡Bon Appetit!

Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria

¿Tiene alguna duda o necesita un presupuesto?

Ensalada de 3 tomates y aceitunas deshidratadas

Fotografía de Cookpad recetas

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