Bienvenidos una semana más al blog más aceitunero; Esta receta que traemos es muy sana y muy sabrosa: ¡La ensalada de arroz con verduras!. Esperamos que os guste esta deliciosa receta con aceitunas deshidratadas.
Ingredientes para la ensalada de arroz con verduras
- Arroz basmati.
- Lechuga.
- Zanahoria.
- Tomate.
- Cebolla.
- Guisantes.
- Pimiento verde.
- Maíz.
- Huevo.
- Aceitunas deshidratadas negras en mitades.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Vinagre.
Elaboración de la ensalada de arroz con verduras
En primer lugar empezamos con la cocción del arroz. Para ello echamos el doble de agua que de arroz en una cazuela y cuando esta hierva ponemos el arroz a cocer removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. La cocción puede tardar entre 10 y 15 minutos dependiendo de la cantidad de arroz.
Una vez cocido el arroz lo retiramos del fuego, lo pasamos por un colador para quitar del agua y sobre el mismo colador le echamos agua fría para que no se pegue.
Cocemos también los guisantes, la zanahoria y el huevo. Una vez cocidos cortamos en trozos la zanahoria y el huevo y reservamos. Ahora cortamos el resto de ingredientes: La lechuga; el tomate; el pimiento verde; y la cebolla.
Finalmente nos disponemos a montar la ensalada, cogemos un bol y echamos todos los ingredientes y mezclamos bien. Una vez todo bien mezclado la aliñamos con el aceite de oliva, la sal y el vinagre.
- El aceite de oliva si es virgen extra mucho mejor.
- Para aliñar: Sé generoso con el aceite de oliva, cauteloso con la sal y escaso con el vinagre.
Otras recetas de ensalada y aliños:
- Tomate con queso gratinado y aceitunas en rodajas
- Panzanella con aceitunas deshidratadas negras
- Ensalada de tomate y aceitunas deshidratadas
Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria.
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Photo by M.P.N.texan on Foter.com / CC BY-NC
