¡Muy buenas aceituneros! Esta semana vamos a preparar unas deliciosas Croquetas caseras siguiendo la receta tradicional de las croquetas de jamón pero añadiendo con un ingrediente sorprendente y sabrosísimo, las aceitunas deshidratadas verdes.
Ingredientes para croquetas de jamón
- Aceitunas deshidratadas verdes
- 500ml leche
- 80g mantequilla
- 80g harina
- 150g jamón picado
- 2 huevos
- pan rallado
- cilantro picado
Elaboración de las croquetas de jamón
En primer lugar se elabora la bechamel. Para ello se funde la mantequilla y se le añade harina, lo rehogamos ligeramente. Echamos leche hirviendo y se cocina durante 15 minutos, importante el no dejar de remover para que se mezcle bien la leche y la harina. Finalmente para que no queden grumos, la vamos a batir.
Ya tenemos la bechamel, a la que añadiremos el jamón y las aceitunas deshidratadas. Picaremos ambos ingredientes hasta tener el tamaño de trozos de nuestro gusto. Y se deja enfriar la masa, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico.
Atalaya Agroalimentaria tiene las aceitunas deshidratadas en formato de trozos para dos distintos grados de deshidratado (Aceitunas parcialemente deshidratadas verdes en trozos ; Aceitunas deshidratadas verdes en trozos).
Una vez fría la masa, con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa y conformando las croquetas. Cuando estén todas listas tocará rebozarlas.
Añade el cilantro picado al pan rallado y empana las croquetas pasándolas por huevo y el pan rallado.
Finalmente las freímos en una sartén con abundante aceite. ¡Y listo! Ya tenemos nuestras deliciosas croquetas de jamón con aceitunas deshidratadas verdes.
