Cordero en salsa con alubias y aceitunas

Cordero en salsa con alubias y aceitunas

Esta semana vamos a cocinar un cordero en salsa con alubias, tomate y aceitunas deshidratadas. Sólo tienes que mirar la fotografía para que te entre el hambre instantáneamente. ¡Tiene una pinta deliciosa así vamos a ponernos al lía con esta receta de cordero en salsa!.

Ingredientes para este cordero en salsa

  • Cordero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Pasta de anchoas
  • Tomate
  • Salsa de tomate
  • Alubias
  • Aceitunas negras
  • Romero

Elaboración del cordero en salsa

Podemos dejar las patas de cordero enteras o cortarlas en trozos (al gusto de cada uno)

En primer lugar cubrimos y mezclamos el cordero con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y pasta de anchoas y dejamos unos 10 min para que coja el sabor y se empape.

Una vez pasado el tiempo metemos el cordero en la cazuela, con aceite de oliva y ajo, y lo doramos. Cuando esté dorado, bajamos el fuego y añadimos el tomate cortado, la salsa de tomate, las alubias, aceitunas deshidratadas negras y unas ramitas de romero.

Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinarse hasta que la carne esté cocida (en torno a unos 40 minutos).

Y con esto nos queda un delicioso cordero como el de la fotografía. Esperamos que os guste.

Si os ha gustado la receta no dude en seguirnos en nuestras redes sociales @Atalaya_agro en Twitter y Atalaya Agroalimentaria en Facebook dónde semanalmente colgamos recetas para preparar un alimento tan nuestro, tan español como las aceitunas.

Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria

¿Tiene alguna duda o necesita un presupuesto?