Esta semana vamos a cocinar un cordero en salsa con alubias, tomate y aceitunas deshidratadas. Sólo tienes que mirar la fotografía para que te entre el hambre instantáneamente. ¡Tiene una pinta deliciosa así vamos a ponernos al lía con esta receta de cordero en salsa!.
Ingredientes para este cordero en salsa
- Cordero
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Pasta de anchoas
- Tomate
- Salsa de tomate
- Alubias
- Aceitunas negras
- Romero
Elaboración del cordero en salsa
Podemos dejar las patas de cordero enteras o cortarlas en trozos (al gusto de cada uno)
En primer lugar cubrimos y mezclamos el cordero con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y pasta de anchoas y dejamos unos 10 min para que coja el sabor y se empape.
Una vez pasado el tiempo metemos el cordero en la cazuela, con aceite de oliva y ajo, y lo doramos. Cuando esté dorado, bajamos el fuego y añadimos el tomate cortado, la salsa de tomate, las alubias, aceitunas deshidratadas negras y unas ramitas de romero.
Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinarse hasta que la carne esté cocida (en torno a unos 40 minutos).
Y con esto nos queda un delicioso cordero como el de la fotografía. Esperamos que os guste.
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Receta con aceitunas deshidratadas compartida por Atalaya Agroalimentaria
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Photo credit: telepathicparanoia via foter.com / CC BY-ND
