Bienvenidos una semana más a nuestro blog de recetas donde los amantes de las aceitunas encontraréis distintas formas de cocinar con aceitunas. Esta semana haremos unas bolitas de puré de patata con aceitunas negras rellenas con atún.
Ingredientes para Bolitas de puré de patata con aceitunas rellenas de atún
- 1Kg de patatas
- 200g de Aceitunas negras en trozos
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Nata (También se puede usar leche)
- Sal
- Pimienta
- Atún (La cantidad depende de cuanto queramos poner de relleno)
- Queso (Opcional)
- 4 Huevos
- Pan rallado o harina
Elaboración de las bolitas de puré de patata con aceitunas rellenas de atún
El primer paso será elaborar el puré de patata con aceitunas negras, para ello podemos seguir la siguiente receta: (Se debe realizar el puré un poco más pastoso que cremoso si queremos que se conformen correctamente y asientan las bolitas).
Puré de patata con aceitunas negras
Una vez terminado el puré de patatas le podemos añadir queso y mezclarlo (este paso es completamente opcional).
En segundo lugar batiremos los huevos al igual que se haría si se fuera a hacer un tortilla. El número de huevos es variable dependiendo del relleno, si vamos a utilizar mucho relleno, necesitaremos otro huevo.
Una vez terminados de batir los huevos los añadiremos y mezclamos con el puré de patata. Probamos y rectificamos en sal y pimienta.
Ahora toca mancharse las manos; Tomamos un poco de puré de patata , le ponemos atún en el centro, añadimos un poco más de puré de patata encima y hacemos la forma de bola con las manos (el atún como relleno y el puré de patata haciendo la bola).
Una a una se van haciendo todas las bolas con el puré de patata y el relleno de atún. Estas bolitas de puré de patata rellenas las pasamos por huevo batido primero, pan rallado o harina segundo y en tercer lugar las freímos.
Cuando hayamos terminado de freír todas las bolitas de puré de patata ya habremos terminado, las dejamos enfriar un poco y ya están listas para comer.
